你被它的顏色所欺騙過嗎 - 愛上健康

你被它的顏色所欺騙過嗎

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說明：

人們一般買東西的時候首先看的是它的顏色，大多數人持有這樣的：顏色鮮艷的就是新鮮的。其實很多事物都或多或少添加了色素，這些色素都會間接的影響身體健康，所以日常生活中還是要盡量小心這一點。下面我們來看看平時哪些食物是用的天然色素呢?

1.紅色

紅色色素大概是最早使用的色素了。腐乳的“紅色”恐怕是最天然目前也是最安全的色素之一了，呈現這種紅色的紅曲色素還被用到腊肉、火腿、香腸等等肉食中。並且耐酸、耐堿、耐光照。不過，要用到冰淇淋中，紅曲色素的氣味就不那麼讓人愉快了。這樣，沒有氣味的胭脂紅和莧菜紅就登場了，草莓水果冰淇淋就是胭脂紅的傑作。目前，除了肉類食品之外大多數都是由這兩種色素包辦的。當然，這些色素都是在每千克食品中的“出場率”0.05克以下。

2.黃色

黃色算得上是出鏡頻率最高的色素，從橘子口味的冰淇淋到大升桶裝的橙汁飲料，再到各種橘子口味的糖果。其中，提供黃色的天然色素那就應該是胡蘿蔔素了，大凡跟橙味和桔子沾邊的食品它們都參與其中。一些沒有個性顏色的食物，也需要胡蘿蔔素幫忙。據說添加了胡蘿蔔素的奶油更像“純奶油”，本來白色的香草冰淇淋也被天然的胡蘿蔔素變成了黃色，不知道都是這樣更誘人?

胡蘿蔔素應用廣泛，但是只能在通常的酸堿度中應用，它們怕光、怕熱、怕氧化，還會有一股特殊的味道。出現在咖喱中的姜黃色素也存在這類似的問題。所以在餅干中，還是要用到穩定性更高的合成檸檬黃或者日落黃。但檸檬黃或日落黃的添加還是有嚴格限制的，每千克在0.1克以下，且嬰兒食品中不允許添加。

3.藍色

至於天然的藍色素，那絕對是個稀罕物。在自然界的花朵和水果中很少見到藍色(藍莓是少見的藍色水果之一)，天然藍色的花青素，大其很容易受酸堿的影響，而且在太陽光照射下會發生降解。在有限的產量和其不穩定性，天然的藍色色素還不能獨擋一面，所以食品的藍色基本上都是合成色素靛藍和亮藍，添加量需要控制在每千克0.1克和0.01克以下。藍莓口味的雪糕、冰淇淋裡估計少不了這哥倆的幫忙。

4.綠色

說起來，天然色素中恐怕最多的就是綠色，幾乎所有的植物都會生產這種色素，菠菜當中的葉綠素含量尤為出色。不過以鎂離子為核心的葉綠素也存在穩定性不足的問題，所以我們目前在食品中用的葉綠素大多由銅離子將鎂離子替代的“半人工”產品了。通常市面上綠色哈密瓜口味冰淇淋裡的色素，還是藍、紅、黃合成色素的調和而成的顏色。

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養生：豆腐有四大營養絕配 - 愛上健康

養生：豆腐有四大營養絕配

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說明：

豆腐是公認的營養食品。它不但天然健康，還簡單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的營養，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。

1.配點肉，蛋白質好吸收。

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。

2.加蛋黃、血豆腐，鈣補得更多。

就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因為在鈣的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。動物內髒，如肝髒，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動物內髒也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

3.加海帶紫菜，能多補碘。

豆腐不但能補充營養，還對預防動脈硬化有一定的食療作用。這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質，能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。但是皂甙卻會帶來一個麻煩：引起體內碘的排泄，如果長期食用可能導致碘缺乏。所以，吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜，就兩全其美了。

4.放青菜、木耳，更防病。

豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應先焯一下再和豆腐一起烹調，以免影響豆腐中鈣的吸收。

八種飲料多喝有害健康！ - 愛上健康

八種飲料多喝有害健康！

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說明：

冰鎮飲料特別受大家的喜愛，有的人甚至一天喝多種不同的飲料，卻沒有察覺到自己的健康正慢慢發生著改變。飲料固然清涼消暑，但多喝無益。下面，為大家列舉八種無益身體健康的飲料。

1、果汁

一些飲料瓶標簽上常寫著“果汁飲料”或“調合果汁”的字樣，這都不過是含蓄地表明了那些只是糖水而非真正的果汁。市面上銷售的果汁飲料很大程度上都是用糖和水勾兌成的，要想喝到百分百的果汁，大家還是選擇用榨汁機來親自DIY的好。

2、無糖汽水

無糖汽水也許真的是零熱量，但它也同樣是百分之百沒有營養的。如果你整天喝太多無糖汽水，不但補充不了你身體所需要的能量，還會危害健康。其實每天只喝一小瓶無糖汽水的話，對你的健康不至於造成太大的傷害，但如果你一天喝上五六瓶，你的健康將會受到威脅。

3、水果冰沙

冰沙是夏天很多人喜歡的一種飲料，但是大家可不要被水果冰沙那“偽健康”的面具所欺騙了。由於水果冰沙含有相當高的糖分，每32盎司的冰沙裡含有700卡路裡的熱量。這就等於是吃了一個菠蘿，一個芒果和一大把草莓。如果你吃下的東西不能及時消耗掉，這些食物的能量將會轉化為脂肪而使你變胖。因此，選擇喝水果冰沙的時候可要慎重地考慮一下了。

4、運動飲料

運動類的飲料看起來好喝但是也不能喝太多，一般的運動飲料很有可能會打亂你的減肥計劃。市面上出售的許多運動飲料裡包含有大量的人工或非人工糖分，喝多了會讓你長脂肪，對你的身體健康也有害無益。

5、烈酒

每天喝一兩杯酒其實對身體來說不會有太大的傷害，但是有些人會由於應酬等各方面的原因而無法控制喝酒的量。如果一天喝酒超過三杯的話，那你可得考慮一下自己的健康問題了。美國癌症學會有研究表明，在癌症的死亡人數中，有36%的人是由於過度酗酒造成的(每天至少喝三杯酒)。

6、檸檬水

商店裡出售的許多飲料含有的成分均包括：糖精、防腐劑及人工色素，檸檬水也不例外。每杯檸檬水裡含有100卡路裡的熱量，相當於6茶匙的糖，卻沒有一點營養，這等於你在喝液體糖果。

7、軟飲料

軟飲料也叫清涼飲料，其主要原料是飲用水或礦泉水、果汁、蔬菜汁等，常見的有汽水、果汁。軟飲料含有相當多的糖分，卻很難為你的飢餓提供足夠的能量。事實上，軟飲料是讓你長胖的禍害之一。它對身體健康沒有多大的好處，很多小孩子喜歡喝汽水、果汁，這對他們的健康成長是很不利的。

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6種米飯的6大養生奇效 - 愛上健康

6種米飯的6大養生奇效

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說明：

導語：米飯，是中國人日常飲食中的主角之一;一味米飯，與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘;

有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，可謂是最佳主食。六種米飯的六大養生奇效，你知道幾種?

1、最助消化的是糙米

所謂糙米，就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。糙米較之精白米更有營養，能降低膽固醇，減少心髒病發作和中風的幾率。糙米適合一般人群食用，但由於糙米口感較粗，質地緊密，煮起來也比較費時，谷萬裡建議煮前可以將它淘洗後用冷水浸泡過夜，然後連浸泡水一起投入壓力鍋，煮半小時以上。

糯米

2、最排毒的是糯米

糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。糯米中含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量澱粉等營養成分。

薏米

3、最養顏的是薏米

薏米又稱薏仁米、苡米。薏米的營養價值很高，被譽為“世界禾本植物之王”。薏仁米營養豐富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素B1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。

小米

4、最養胃的是小米

小米又稱粱米、粟米、粟谷。其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。由於小米非常易被人體消化吸收，故被營養專家稱為“保健米”。

小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。谷萬裡指出，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。

粳米

5、最滋補的是粳米

日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米，呈半透明卵圓形或橢圓形，出米率高，米粒膨脹性小，但黏性大。作為日常食用米，粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。

黑米

6、最補腎的是黑米

黑米營養豐富，含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質，營養價值高於普通稻米。它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量，有利於心血管系統的保健，有利於兒童骨骼和大腦的發育，並可促進產婦、病後體虛者的康復，所以它是一種理想的營養保健食品。

如何煮米飯更香

好米煮出的飯很香，但如果只有陳米或機米。能否做出同好米一樣香的飯呢?下面介紹的方法可以使您做出香飯來。

陳米淘淨後，放到清水中浸泡1小時，然後放鍋中加適量的水，再加一匙豬油或植物油，用勺攪開油花，用旺火煮開鍋，改用小火燜30分鐘，這樣做出的飯同新米飯一樣香。

機米又叫秈米，煮出來的飯也不好吃。如果將機米淘淨以後，加一點食鹽和一匙花生油或別的植物油，加適量的水將米下鍋煮，這樣做出的飯完全具有好米飯的特點：閃閃發光，而且吃起來味道也香。

喝牛奶的好處，堅持每天喝牛奶對身體的益處 - 愛上健康

喝牛奶的好處，堅持每天喝牛奶對身體的益處

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說明：

牛奶是一種液態營養品，它含有十分豐富的營養物質，對於人們的健康的好處可以說是非常多的，雖然很多人也知道這一點，但要是具體說到每天喝牛奶的好處，很多人卻又不太清楚，那麼，究竟每天喝牛奶能給人們帶來怎樣的好處呢?專家指出，人們要是能夠堅持每天喝牛奶，那至少可享受牛奶帶來的以下好處。

喝牛奶對身體好是人們早就已經形成的一種共識了，它富含活性鈣，對人體而言是一個最好的鈣源，每天喝牛奶給人們帶來的好處是數不勝數的，下面，專家具體來介紹下每天喝牛奶的好處。

1、牛奶中所含有的鉀，是人體動脈血管壁在血壓趨高條件下維持穩定的必要元素。所以每天飲用牛奶可以將人中風的危險減少50%，並大大降低高血壓和心髒病的發病率。

2、牛奶可以對人體產生一定的解毒效果，減輕日常人體對食物中鉛和鎘等有毒元素的吸收。

3、每天飲用牛奶能夠增強人體的免疫能量，抑制體內腫瘤細胞的繁殖增長。

4、牛奶所含的酪氨酸可以刺激血清素大量產生，維持人體血液健康。

5、牛奶中豐富的碘、卵磷脂等營養素有益於頭腦發育，能提高腦系統的運轉效率。

6、牛奶含有豐富的美容元素，如鐵、銅、維生素A等等，所以牛奶也是保持皮膚光滑、飽滿的最佳飲品。

7、牛奶所含的鈣質是人體保護骨骼健康，防止骨骼疾病的重要元素。

8、牛奶所含的鎂元素能夠緩解人體心髒和神經的疲勞狀態。

9、牛奶所含的鋅元素可以促進傷口創面的愈合。

10、牛奶所含的維生素B2可以保護和提高視力。

11、牛奶是很好的助眠飲品，其中含有的左旋色氨物質能夠使人體產生睡意，並提高睡眠質量。

同時，研究表明，對於青少年來說，牛奶是促進其健康成長發育的重要飲品，能很大程度上滿足成長所需的蛋白質、氨基酸等營養素需求。

看了上述專家介紹的內容之後，想必大家都已經清楚每天喝牛奶的好處了，可以說無論是對於處於哪一個年齡段的人，堅持每天喝牛奶都是可以收獲很多好處的，希望大家在生活中能夠堅持下來，這樣一般是能達到很好的養生保健效果的。